Colore viola, acceso e brillante tanto da farlo sembrare quasi finto, il cavolo cappuccio viola è uno degli ortaggi che campeggiano in bella mostra nei banchi di ortofrutta per tutto il periodo ...

Il punto di forza del cavolo cappuccio è l’altissima concentrazione di molecole bioattive antiossidanti e antimutagene. In generale, contiene oltre 45 tipi di flavonoidi: i loro effetti ...

Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto nutriente diffuso soprattutto nell’Europa del Nord. Appartenente alla famiglia delle Crucifere. Risulta essere una particolare varietà di Brassica oleracea. Si ...

All’ombra delle Alpi Carniche, dominate dal monte Coglians, sul confine con la Carinzia, si trova Al Sole, l’albergo-ristorante di Forni Avoltri che la famiglia Romanin regge da quattro generazioni: ...

In particolare il cavolo cappuccio è adatto come condimento per la pasta e per il risotto, come ingrediente per le zuppe, le minestre e gli sformati di verdure. Il cavolo cappuccio è buono sia cotto ...

A cosa fanno bene i cavoli? Cotto o crudo che sia, il cavolo cappuccio è un ortaggio salutare, che permette di portare in tavola alcune delle sostanze nutritive di cui il nostro organismo ha bisogno.

Eliminate il torsolo e tagliate il cavolo cappuccio a fette sottili, lavate le fette sotto acqua corrente. Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, lavate e sbucciate la carota e il sedano e ...

Tagliate a julienne metà cavolo cappuccio, conditelo con la menta, il cipollotto, l’aglio fresco, il sale, il succo di limone e l’aceto di mele. Poi, lasciatelo macerare per tre giorni a tre gradi.

Il cavolo cappuccio in agrodolce, parente dei sauerkraut tedeschi e sudtirolesi, è l'ingrediente perfetto per un contorno invernale e rustico, infatti accompagna da sempre la carne di maiale nei ...

La storia passa anche attraverso dei semi, in questo caso antichi, del cavolo cappuccio una volta seminato nei giardini e orti del Sud degli Stati Uniti e oggi recuperati dall’opera dei seed savers ...

Tagliare il cavolo cappuccio a julienne piuttosto spessa, riunirlo in un una pentola con lo zucchero e la polpa di mele renette grattugiata con una grattugia per rösti, la scorza di limone, la scorza ...